Le Rouge 2021
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Dégustation
Vin flatteur, à dominante de fruits rouges et d’épices fines.
Structuré avec beaucoup de souplesse et d’équilibre en bouche.
Les tannins sont légers et soyeux.
Une finale généreuse, sur le croquant du fruit.
Accord Mets et Vin
Terrine de foie de volaille
Assortiment de charcuterie (bressaola, coppa, pancetta)
Lapin aux olives
Moules à l'espagnole
| Couleurs | Rouge |
|---|---|
| Appellation | Coteaux d'Aix en Provence |
| Cépage | Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah |
| Millesime | 2021 |
| Degré | 14,5° |
| Terroir | Sols Argilo-Calcaire |
| Vinification | Vendanges mécaniques. Pressurage basse température/inertage des pressoirs. Pigeages manuels et remontages. Élevage court, cuve inox. Cuvaison courte, pour garder le fruit et la souplesse des tanins. |
| Garde | 4 ans |
| Température de service | 16° |
| Certification | Oui |
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