Pénétrer au cœur du Domaine Château La Coste, c’est entrer dans un univers atypique et partir en quête de méthodes de cultures innovantes et respectueuses de la terre. Découvrez les vins biologiques du Domaine. L’art de la vigne nécessite des équipements à la hauteur pour extraire la quintessence du terroir et faire en sorte que les vins soient l’expression des sols. Ce qui suppose un respect du raisin dans les processus d’élaboration du vin. Cette philosophie vertueuse et virtuose s’incarne dans le chai de vinification construit en 2008 par l’architecte français Jean Nouvel, qui se compose de deux édifices, accueillant les récoltes, la maturation du raisin et l’embouteillage pour une partition vinicole sans fausse note.
Les deux parties, chacune haute de 10 mètres, sont réalisées en tôles ondulées d’acier. Une, plus petite, est ouverte sur un côté qui abrite la machinerie pour le tri manuel et le pressage, l’autre, la plus grande, fermée par une vitre voilée brise-soleil pour la mise en bouteille et le stockage de ses équipements dans 70 cuves. Au sous-sol, à 17 mètres sous terre, se trouve une vaste cuverie avec passerelles d’acier qui distribuent l’accès aux cuves inox au niveau de leur fermeture supérieure. Le rôle central de la gravité en parallèle d’innovations techniques nous permet d’établir une production viticole loyale envers les spécificités du terroir La Coste. Cet ouvrage exceptionnel tient un rôle primordial dans l’ensemble du projet architectural de Château La Coste. Un ouvrage architectural colossal et unique en Provence que vous pouvez visiter. Découvrez les principes de la vinification et de la viticulture en agriculture biologique avec un de nos cavistes. Visite tous les jours :
Chai Jean Nouvel au DomaineChâteau La Coste
Un chai unique en Provence
Visitedu Chai
Ils vous font découvrir les chais de Jean Nouvel, les étapes de la production du vin et terminent par une dégustation.
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