Ad Fontes 2021
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Dégustation
Un nez expressif et riche évoquant des arômes de fruits rouges et une belle douceur de figue.
Il suggère aussi des notes épicées avec un soupçon de chocolat et fin de bouche.
Sur le palais, ce vin est généreux et gras, il reste pourtant en totale harmonie avec les fruits et ses très subtils tanins.
Accords Mets et Vin
Apéritifs
Grillades, salades
Fromages frais
Desserts au chocolat
| Couleurs | Rouge |
|---|---|
| Cépage | Cinsault, Grenache, Syrah |
| Millesime | 2021 |
| Degré | 17° |
| Terroir | Sols argilo-calcaires et basaltiques, Ancien volcan de La Trévaresse |
| Vinification | Sélection parcellaire de nos meilleures vignes issues de terroir basaltique, travaillées à l'aide de notre cheval, Thalyssa. Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai. Seul le jus de goutte est conservé pour être élevé 3 mois en amphores puis mis en bouteille. Aucun sulfite n'a été ajouté tout au long de ce processus. |
| Garde | 2 ans |
| Température de service | 15 - 18 ° C |
| Certification | Non |
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