Grand Vin Rosé 2021
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Dégustation
Nez floral, arômes de fruits blancs et d’agrumes qui expriment une grande fraîcheur avec des notes de petitesbaies rouges, belle minéralité.
Équilibre, volume et complexité en bouche.
Une finale fraîche et persistante.
Accords Met & Vin
Brochettes de lotte, sauce aux pignons de pin
Salade tiède de poulpe aux câpres
Brochettes de filet mignon aux abricots
Rougets grillés aux aubergines confites
| Couleurs | Rosé |
|---|---|
| Appellation | Coteaux d'Aix en Provence |
| Cépage | Syrah, Grenache, Vermentino |
| Millesime | 2021 |
| Degré | 13° |
| Vinification | Sélection parcellaire de vieilles vignes, les plus hautes en altitude. Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai sur table de tri. Pressurage en grappe entière, inertage de la vendangee, levure indigène, fermentation basse température. Vinification et élevage partiel en barriques (6mois), et en cuve sur lies fines. |
| Garde | 3 ans |
| Température de service | 11° |
| Certification | Oui |
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