Grand Vin Blanc 2021
Bouillabaisse provençale aux feux de bois
Salade de crabe et pomelo
Tajine de rascasse aux fèves et pommes de terre
Coquilles Saint-Jacques poêlées, pommes confites au miel
Poularde de Bresse au vin jaune et morilles
Le Grand Vin Blanc du Domaine Château La Coste a une robe dorée et miélée, un nez riche et gourmand, un peu beurré et brioché.
En bouche, c'est un vin blanc complexe, très aromatique et pure à la fois. En dégustant ce vin, vous sentirez la délicatesse d'un préssurage délicat et d'une vinification soignée. Ce vin blanc est floral avec du bois neuf bien intégré, des fruits mures accompagnés par une belle acidité. En tant que sommelier du Château La Coste, je vous recommande ce vin blanc de gastronomie ou le chardonnay vient apporter toute son élégance, avec un très beau potentiel de garde qui commencera a s'ouvrir après quelques années de conservation en cave.
Je vous invite à le déguster avec un hommard Bleu entier rôtis au foin aioli et légumes vapeur !
Couleurs | Blanc |
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Couleur | Blanc |
Appellation | IGP des Portes de Méditerranée |
Cépage | Vermentino, Chardonnay |
Millesime | 2021 |
Degré | 14° |
Terroir | Pentes Argilo-calcaire Exposition Nord |
Vinification | Sélection parcellaire de vieilles vignes. Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai sur table de tri. Pressurage en grappe entière, inertage de la vendange, levure indigène. Fermentation basse température en barriques et batonnage des barriques sur lies fines. Élevage en fûts de chêne neufs et d’un vin ( 8 à 10 mois). Un assemblage final et une mise en bouteille unique. |
Garde | 7 ans |
Température de service | 12° |
Certification | Oui |
Contenance | Bouteille 75 cl |