Andillian | Chardonnay

19,50 € prix unitaire
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Dégustation

Jaune verdoyant avec reflets argentés et dorés Arômes de fruits blancs avec des notes minérales.
Bon équilibre en bouche, acidité et finesse, frais et facile à boire.

 

Accords Met & Vin
Macquerau et courgette crue à l'huile d'olive.
 
Salade Mozarella, Mangues et graines de sésames
 
Moqueca Brésilienne (avec du Cabillaud ou de la Lotte)
 
Poulet mariné au curry et yaourt
En savoir plus
Couleurs Blanc
Couleur Blanc
Cépage Chardonnay
Degré 13.5°
Terroir Sablonneux et argileux. Semi-perméable
Vinification

Sélection des grappes, après avoir identifié les meilleurs rangs dans le vignoble.

Vendanges manuelles en caisse de 15kg.

Pressurage direct en milieu inerte.

Fermentation basse température pendant 15 jours en cuve ovoïde en béton.

La fermentation Malo lactique est effectuée sur seulement 20% de la cuvée afin d’apporter de la complexité au vin et de préserver la fraîcheur par l’acide malique.

Température de service 12°C
Certification Oui

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