Grand Vin Rouge 2018
Dégustation
Fruits noirs, bois précieux, sous bois, cuir, havane (cigare).
Riche, complexe avec beaucoup de matière et de densité.
Équilibré, suave et rond, sur des arômes de fruits noirs et de fruit rouges confits.
Très belle longueur en bouche
Joue de bœuf confite au Serrano
Gigot d'Agneau des Alpilles rôti et confit au miel de lavande, thym et sauge, purée de carotte ancienne
Mont d'Or rôti au romarin, pommes de terre grenailles
Potiron rotî au miel à la truffe de la Drôme et farci au blettes, girolles et crumble au vieux parmesan
Le Grand Vin Rouge du Domaine Château La Coste a une belle robe rouge cerise Amarena aux reflets rougeâtres. Il a un nez complexe et élégant aux arômes de fruits noirs, bois précieux, sous bois, cuir, havane (cigare) et épices douces.
En bouche, ce vin rouge est riche, complexe avec beaucoup de matière et de densité. Le Grand Vin Rouge du Château La Coste est un vin racé et ample qui s'associe à merveille avec un gigot d'agneau des Alpilles rôti et confit au miel de lavande, thym et sauge, purée de carotte ancienne. Les plus gourmands peuvent aussi le déguster accompagné d'un Mont d'Or rôti au romarin, pommes de terre grenailles.
En hiver, un potiron rotî au miel à la truffe de la Drôme et farci au blettes, girolles et crumble au vieux parmesan peut aussi être un plat idéal pour déguster ce Grand Vin Rouge du Domaine Château La Coste.
| Colours | Red |
|---|---|
| Couleur | Red |
| Appellation | Coteaux d'Aix-en-Provence |
| Grape Variety | Syrah, Cabernet , Sauvignon |
| Vintage | 2018 |
| Degré | 14° |
| Terroir | Argilo-calcaires et basaltique Ancien volcan de La Trévaresse 350-400m d’altitude |
| Vinification | Sélection parcellaire de vieilles vignes. Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai sur table de tri. Macération préfermentaire à froid, pigeage manuel. Levure indigène, cuvaison longue de 8 semaines. Élevage en fûts de 400L dont 30% de fûts neufs (18 mois), 50 % de fûts 1 vin et 20% en cuve inox. Vieillissement en bouteilles 12 à 18 mois. |
| Garde | 10 - 15 ans |
| Température de service | 17°C |
| Certification | No |
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