Les Pentes Douces Rouge 2017
Complex nose of red and black fruits.
Round in the mouth, smooth.
Soft and silky tannins.
Long length on the palate with fruit and sweet spices on the finish.
Roasted rack of lamb with garlic and thyme
Duck breast with cherries
Bœuf bourguignon
Roasted Camembert with rosemary
Wild boar stew and sweet potatoes
| Colours | Red |
|---|---|
| Appellation | Coteaux d'Aix-en-Provence |
| Grape Variety | Syrah, Cabernet , Sauvignon |
| Vintage | 2016 |
| Degré | 14° |
| Terroir | Clay limestone soils |
| Vinification | Parcels are selected. Hand-picked grapes are sorted in the vineyard and cellar. Must is vinified in temperature-controlled stainless steel vats. Manual punching down and post-fermentation maceration on marc. Wine is aged in oak barrels of one and two wines (14 months). |
| Garde | 10 years |
| Température de service | 17° C |
| Certification | Yes |
| Sommelier's opinion | Le vin rouge Pentes Douces du Domaine Château La Coste a une robe à la couleur rouge foncée aux reflets rougeâtres. Au nez, c'est un vin complexe aux arômes de fruits rouges et noirs, épices douces et garrigue. En bouche, il s'agit d'un vin rouge structuré aux tanins élégants et soyeux. Ce vin rouge de Provence est fruité, charpenté et charnu avec une belle longueur. Nous vous recommandons de l'accompagner d'un tajine aux abricots, amandes et pois chiches, épices douces en été, ou d'un reclochon fermier servi tiède, chutney au raisin et figue. |
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