Chateau Rosé 2021
Marqué par la minéralité et la finesse d’expression. Volume en bouche, gras et rond.
Dominante de fruits blancs, pêche de vigne et poire, accompagnés de notes de fruits rouges.
Une finale longue et fraîche.
Galette de kasha au saumon fumé sauvage et caviar
Palette de porc au citron et courgettes à la niçoise
Thon albacore mi-cuit, radis et vinaigrette à la fraise
Artichauts façon Barigoule, sauce vierge
Paëlla aux fruits de mer
| Colours | Rosé |
|---|---|
| Couleur | Rosé |
| Appellation | Coteaux d'Aix-en-Provence |
| Grape Variety | Syrah, Grenache, Cabernet |
| Vintage | 2021 |
| Degré | 13° |
| Vinification | Sélection parcellaire. Vendanges manuelles (50%) et mécaniques (50%). Inertage de la vendange. Pressurage direct, en partie en grappe entière. Fermentation basse température. Levure indigène (50%) et selectionnées (50%) Assemblage et élevage sur lies fines. |
| Garde | 2 - 3 ans |
| Température de service | 11° |
| Certification | Yes |
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